Gaspacho Andalou
4 pers.
20min
Ingrédients
- 20cl d’huile d’olive
- 5 cl de vinaigre de Xérès Bio
- 2 sachets de Bouillon Thaï ARIAKÉ
- 1 oignon, 2 gousses d’ail
- 200 g de pain de campagne rassis, 1,5 kg de tomates
- 2 concombres, 1 poivron vert, 1 poivron rouge
- 1 pointe de poivre de Cayenne, sel, poivre
Les étapes
- Laisser infuser le sachet de Bouillon Thaï ARIAKÉ 10 minutes dans 33cl d’eau bouillante.
- Réserver 250g de tomates, 1/2 concombre et 1/2 poivron pour la garniture. Peler le reste des tomates après les avoir ébouillantées, les épépiner et les couper en morceaux dans un plat creux.
- Hacher grossièrement le 1/2 poivron, le 1/2 concombre, l’oignon et l’ail. Saler, poivrer et mélanger le tout aux tomates. Arroser d’huile d’olive et laisser macérer 2h. Ôter la croûte du pain, la mettre à tremper dans le Bouillon Thaï ARIAKÉ avec le vinaigre.
- Ajouter cette préparation aux légumes, mixer le tout finement et assaisonner avec le poivre de Cayenne.
- Couper en petits dés les légumes réservés et les présenter en coupelles avec les petits croûtons à l’ail, à côté du gaspacho.
