Ramen au tofu mariné
4 pers.
45min
25min
Ingrédients
- 1 bloc de tofu ferme nature ou fumé
- 1 litre de Bouillon prêt à l’emploi Volaille PUR
- 300g de champignons shiitaké (ou à défaut de champignons de saison au choix)
- 1 ou 2 choux bok choy selon la taille
- 400g de nouilles ramen, 4 c.à.s de sauce Yakitori
- 2 oignons nouveaux, 1 poivron rouge finement émincé
- Graines de sésame, huile végétale, sel et poivre
Les étapes
- Couper le bloc de tofu en petits cubes.
- Dans un bol, mélanger la sauce Yakitori avec l’ail et le gingembre râpé. Ajouter les cubes de tofu et laisser mariner.
- Faire chauffer le Bouillon de Volaille dans une casserole et réserver au chaud.
- Dans un wok, faire chauffer un filet d’huile végétale à feu vif et faire sauter les lamelles de poivron et les champignons shiitaké émincés pendant quelques minutes. Lorsque les poivrons sont tendres, réserver les légumes hors du feu.
- Ajouter le tofu et sa marinade dans le wok et le faire dorer quelques minutes.
- Dans une poêle antiadhésive, dorer le bok choy dans un filet d’huile végétale. Ajouter une petite louche de bouillon et laisser cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Verser les nouilles Ramen dans un bol d’eau bouillante et les réhydrater le temps indiqué sur le paquet.
- Dans quatre bols, répartir les Ramen, le tofu, les champignons et le poivron.
- Ajouter délicatement une moitié de bok choy et couvrir du Bouillon de Volaille prêt à l’emploi.
- Servir bien chaud après avoir parsemé de quelques morceaux d’oignons nouveaux et de graines de sésame.
